Laksa
(Jakarta)
Porsi : 4 orang
Masakan khas Betawi yang kini makin sulit ditemui, bahkan di kalangan komunitas Jakarta asli.Tak heran, mencari kedai penjual laksa ibarat melacak jarum di tumpukan jerami kata Orang Betawi
Khususnya buat anda yang suka pedas dan sayuran - benar-benar tiada tara. Ketika laksa dimakan bersamaan ketupat, bukan hanya perut yang bakal dimanjakan. Bumbu laksa yang menyengat dan sedikit pedas dijamin bisa mengusir semua masalah dari pikiran.
Nama Laksa sendiri diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mie Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.
Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep masakan khas betawi yaitu tekwan, adapun bahan - bahan yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu yaitu
Bahan - bahan :
- 250 gram bihun kering, seduh dengan air panas, tiriskan
- 200 gram tauge, buang akarnya, sedu dengan air hangat
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 200 gram udang basah (kupas dan bersihkan)
- 1 potong dada ayam rebus (suwir)
- 1 1/2 liter santan sedang
- 3 sendok makan poyah
- 2 butir telur rebus (iris)
- bawang goreng untuk taburan
- 1 ikat kemangi, dan ambil daunya
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 3 cm temu mangga
- 3 cm lengkuas
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 sendok teh garam
- 1/2 penyedap, (selera)
Jika semua bahan di atas sudah tersedia langsung aja di bawah ini ada cara membuatnya.
Cara membuat :
- panaskan minyak, lalu tumis bumbunya yang dihaluskan, daun salam, dan serai sampai harum.
- masukkan udang, masak sampai udang berubah warna, kemudian tuang santan dan beri poyah.
- masak sampai mendidih sambil diaduk - aduk. lalu angkat
- tata bihun, tauge, ayam, dan iris telur, siram dengan kuah panas, taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi, sajikan dengan sambal cabai rawit
Jangan lupa like dan share ke teman-teman, saudara maupun keluarga anda agar lebih bermanfaat. Sebelumnya terima kasih telah mengunjungi blog ini. kunjungi juga resep khas daerah lainya seperti soto danging, rawon dan aneka resep lainya. Jangan sampai ketinggalan update terbaru nya tentang aneka makanan khas Indonesia, resep kue, resep sambal, resep makanan bayi, dan lain - lain tetap ikuti di Resep Makanan Indonesia.
